品川祐 時短かき氷 過冷却水 作り方

” 過冷却水 ”とは「0℃以下の状態でも凍っていない水のこと」らしく、
これを凍った器の上に静かに注いでいくと 過冷却水 は凍っていくのだとか。
こうして出来上がった かき氷 は普通の かき氷 よりも舌触りが柔らかい、
みたいな感想を、実際に試食していた西川史子先生が言ってました。

水に限らず、ジュースやお酒、コーヒーなどでも作れるそうなので、
暑い季節にはいろいろ家庭で楽しんでみるのも良いかもしれませんね♪

そして、肝心な 過冷却水 作り方 は以下のような手順とのこと。
1.氷水に塩を加えて、マイナス7℃まで温度を下げる。
2.その氷水の中に、中身を少し減らしたペットボトルを沈める。
3.30分〜1時間かけてゆっくり冷やす。

あとは”凍った器”にペットボトルの水を静かに注げば、
水はみるみる凍り始め、不思議なかき氷ができるのだとか！
ただし、過冷却水はわずかな衝撃で急速に固まってしまうらしいので、
作る過程で衝撃を与えないように気をつけましょう！