奥薗レシピ つくね豆腐のあんかけ みんなの家庭の医学 メモ

【つくね豆腐のあんかけ 材料（4人分）】
木綿豆腐（1丁）、にんじん（小1本）、まいたけ（1パック）、三つ葉（適宜）、
長ネギ（1/4本）、長いも（100g）、乾燥わかめ（?）、麩（30g）、ツナ（小1缶）、
片栗粉（大1）、小麦粉（適宜）、オリーブオイル、おろししょうが（適宜）

＜あんかけ 材料＞
水（200cc）、しょうゆ（大2）、みりん（大1）、
かつお節（1パック）、片栗粉（大1/2）

【つくね豆腐のあんかけ 作り方】
1: 木綿豆腐を崩してキッチンペーパーの上で軽く水切りする。
2: にんじん・まいたけ・三つ葉・長ネギを細かく切っておく。
3: 皮むきした長いもをポリ袋に入れて麺棒で叩く。
4: ポリ袋に豆腐・乾燥わかめ・麩加えて一旦こねる。
5: さらにポリ袋の中に切っておいた野菜・ツナ・片栗粉を加えてこねる。
6: こねた具材を丸めて、小麦粉をまぶす。
7: それをオリーブオイルをひいたフライパンで蒸し焼きにする。
8: 具材にしっかりと火が通ったら完成！

＜以下あんかけ作り＞
9: 水、しょうゆ、みりん を混ぜる。
10: さらに かつお節、片栗粉を加えてかき混ぜる。
11: それをフライパンで熱してとろみをつける。
12: つくね豆腐にあんをかけて、おろししょうがを乗せれば完成！

番組で紹介されていた手順はこんな感じだったと思います。
かなり美味しそうだったので、これはぜひ作ってみたい♪

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