鯛飯 賢コツ ホットプレート レシピ メモ

【鯛飯材料（6人前）】
- 鯛（1尾）
- 米（3合）
- 水（550cc）
- 酒（大さじ3）
- 醤油（大さじ3）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 塩（少々）
- 青ねぎ（適量）

【鯛飯 作り方】
1.塩で下味をつけて、クッキングシートの上にのせる。 鯛全体に酒をかけて、
　クッキングシートで包む。酒蒸しにすること、240℃で6分。
　（こうすることで、臭みが消えて、ふっくら仕上がるのだとか）
2.研いだ米に水、醤油、みりんを加え、軽く混ぜたらホットプレートへ移す。
　米はホットプレート全体に均等に広げる。その上に鯛をのせる。
3.180℃で8分、150℃で8分加熱する。この間、蓋は絶対に開けないこと。
4.火を止め、10分間蒸らせば完成。

「鯛飯」とかって高級料亭などで出てきそうな料理なので、
家庭では作るの結構難しそうなのかなと思ってましたけどね、
このホットプレートを使う方法なら簡単そうだしいいですね！