ウアラネージュ レシピ 世界一受けたい授業 お菓子 作り方

ウアラネージュ レシピ 作り方 世界一受けたい授業 お菓子の科学 の内容メモ。

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ウアラネージュ レシピ 世界一受けたい授業 お菓子 作り方

ウアラネージュ レシピ 世界一受けたい授業 お菓子 作り方 メモ。

9月12日に放送されていた日本テレビ系 世界一受けたい授業 では、
”おいしいスイーツにはワケがある”と お菓子の科学 が特集されていました! 
その時の先生が家庭でも簡単に作れるお菓子ということで、
ウアラネージュ(雪のような卵)というスイーツの 作り方 を紹介しており、
後で試してみたいと思ったので、その レシピ をメモしておきました。

【ウアラネージュ 材料&作り方】

- 卵白(6〜7個)
- グラニュー糖(150g)
- レモン汁(2.5cc)
- 塩(2g)

1:材料をハンドミキサーなどで混ぜて泡立てる。
2:それを絞り袋に入れて、ピンポン玉くらいに絞る。
3:それをレモン汁を入れた80℃のお湯に入れて、5〜6分茹でる。
(お好みでバニラエッセンスを入れても良し)

【ソース 材料&作り方】

- 牛乳(500ml)
- 卵黄(4個)
- グラニュー糖(125g)

1:卵黄をほぐし、砂糖を入れる。
2:よく混ぜてから牛乳を加える。
(ソースは熱を加えても、冷たいままでもどちらでも良い。)


スタジオの出演者達も「おいしい!」と絶賛してました♪
とっても簡単に作れるみたいですし、皆さんも試してみては?

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