干し野菜 作り方 レシピ ひるおび 情報

まずは、好きな野菜を乾燥しやすいように一口大に薄くカット。
（ただし、水分の多い野菜は不向きとのこと）
番組に登場した野菜ソムリエおすすめは「ミニトマト」だそうです。
これはヘタを取って半分に切り、切り口を上に向けて干せば良いそうです。

後はカットした野菜をザルなどに重ならないように並べて、
布団を干すイメージで、午前10時〜午後3時くらいの間に、
日の当たる風通しの良い場所で干せばOKということです。
天気が良ければ4〜5時間干しておけば出来上がるそうです。

葉野菜の場合はよく洗ってから洗濯ばさみで挟んで干せばよいとのこと。
野菜の保存で困っている方は試してみるのも良いかも！
ちなみに、干し野菜は例として以下のようなレシピで使えるそうです。

【干し野菜チャンプルー】
熱したフライパンにゴマ油（適量）を入れ、干し野菜を炒め、
味つけに塩コンブ（適量）を入れて混ぜるだけ。
シャキシャキで、旨みが凝縮された野菜本来の美味しさが楽しめるそうです

【ミニトマトの味噌汁】
普通の味噌汁に干しミニトマトを加えるだけで、美味しくなるそうです。

余った干し野菜は乾いたキッチンペーパーなどに包んで、
野菜室で保存すれば、保存期間は通常の野菜の2倍くらいになるのだとか！