カキ お好み焼き 鍋 奥薗レシピ 病にならない旬レシピ メモ

【カキのお好み焼き 材料&作り方】
カキ（200g）、豚ひき肉（100g）、ニラ（1束）、小麦粉（150g）、
水（1カップ）、卵（1個）、醤油（大さじ1）、ニンニク（1かけ）、
ゴマ油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、
オイスターソース（大さじ1）、レモン汁（大さじ1）。
※ 上記のものとは別に小麦粉（大さじ2）、ゴマ油（適宜）。

1: カキを塩水につけて表面の汚れを落とす。
2: キッチンペーパーで水気を切る。
3: ボウルに豚ひき肉、醤油、ニンニク、ゴマ油を入れて手で混ぜる。
4: ニラを1cm幅に切る。
5: 先程と別のボウルに小麦粉、卵を入れ、水を加えながら混ぜて生地を作る。
6: 下ごしらえしておいた ひき肉、ニラ、生地に混ぜる。
7: フライパンにゴマ油をひいて、生地を小さめに焼く。
8: 生地の上に、小麦粉をまぶしたカキを1つずつのせていく。
9: 生地に焦げ目が付いたら裏返す。
10: オイスターソース、マヨネーズ、みりん、レモン汁を混ぜる。
11: 作ったソースをお好み焼きにかければ完成！

【カキの韓国風土手鍋 材料&作り方】
カキ（300g）、豆腐（1丁）、白菜（1/8株）、ニラ（1束）、長ねぎ（1本）、
もやし（1袋）、シメジ（1パック）、豚バラ肉（200g）、日本酒（1/2カップ）、
ゴマ油（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、コチュジャン（大さじ3）、
ハチミツ（大さじ3）、酒（大さじ3）、ニンニク（1かけ）、味噌（大さじ3）。

1: カキを塩水につけて表面の汚れを落とす。
2: 白菜、ニラを3cm幅に、長ネギを斜め切り、豆腐を角切りにする。
3: 豚バラ肉を一口大に切ったら土鍋に入れる。
4: 土鍋の豚バラ肉に、ゴマ油と塩を加えて揉み込む。
5: そこに白菜、日本酒を加えて、蓋をして10分煮込む。
　（水は使わず、日本酒と野菜の水分だけで煮込むそうです。）
6: コチュジャン、味噌、ハチミツ、ニンニク、酒を小皿で混ぜてタレを作る。
7: 10分煮込んだら、鍋に もやし、長ねぎ、シメジ、豆腐と順に加えていく。
8: 下処理しておいたカキを一番上にのせる（蒸し焼きにする）。
9: コチュジャンダレを回しかけたら蓋をして5分煮る。
10: 最後にニラを入れれば完成！

ちなみに、鍋の方は野菜の水分と日本酒だけで煮込むことで、
旨みがたっぷりと詰まったとっても美味しい鍋になるのだそうです。
あと、分量や作り方に間違いがあったらゴメンなさいm(_ _)m

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