にんにくチャーハン レシピ ケンタロウ スッキリ はるみキッチン

【にんにくチャーハン（2人分）】
にんにく（3〜4片分）、牛肩ロース薄切り肉（100g）、エノキ（1パック）、
青ネギ（10本）、卵（2個）、温かいごはん（茶碗2杯強）
しょうゆ（大さじ1）、バター（小さじ1）、酒（大さじ1）、
塩・こしょう（各適宜）、サラダ油（大さじ2〜3）

1: 牛肉を一口大に切る。エノキは4等分に切る。青ネギは小口切りにする。
2: にんにくをやや厚めに切り、芯を竹串で取り除く。
3: サラダ油ににんにくを入れ、弱火でじっくり揚げる。
4: きつね色になったら一旦取り出し、油も器に取り出す。
5: にんにくを揚げた油（大さじ1）をフライパンに戻す。
6: 牛肉を炒めて色が変わったら、エノキを加えてしんなりするまで炒める。
7: 卵、ご飯を加えて全体をよく混ぜながら炒める。
8: そこに酒・青ネギ・しょうゆ・塩こしょう・バターを加えて炒める。
9: 最後に にんにくチップ・こしょう をかければ完成！