和風カレーうどん レシピ 栗原はるみ スッキリ はるみキッチン

【和風カレーうどん（4人分）】
茹でたうどん（4玉）、豚肉切り落とし（200g）、大根（3cm）、
にんじん（1/2本）、じゃがいも（1個）、こんにゃく（1/2枚）、油揚げ（1枚）、
チンゲン菜（2束）、サラダ油（適宜）、だし汁（6カップ）、カレールー（160g）、
しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）

1: 大根・にんじん・じゃがいも を5mm幅のいちょう切りにする。
2: 下茹でし、アクを抜いたこんにゃくと、油抜きした油揚げを短冊切りにする。
3: カレールーを細かく刻む。
4: 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
5: 大根・にんじん・じゃがいも を加えて炒める。
6: こんにゃく・油揚げを加えて炒める。
7: だし汁を加えて煮立ったら、アクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
8: カレールーを加え混ぜ、少し煮る。
9: しょうゆ・みりん で味を調える。
10: 食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を加える。
11: 茹でたうどんにルーをかけて、お好みで小口切りにした青ネギをかける。