和風あんかけごはん レシピ 栗原はるみキッチン スッキリ 情報

【和風あんかけごはん 材料&作り方（4人分）】
豚薄切り肉（100g）、むきエビ（100g）、塩・こしょう・酒（各少々）、
チンゲンサイ（2株 200g）、たけのこ（120g）、しいたけ（4枚）
だし汁（2カップ）、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、
酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、片栗粉・水（各大さじ2）

≪下準備≫
1: チンゲンサイは葉と茎に分けて、一口大に切る。
2: しいたけ は石づきを取り、3等分に斜め切り。
3: たけのこ は一口大の薄切り。
4: 片栗粉は事前に水で溶いておく。
5: だし汁・しょうゆ・酒・砂糖・みりん・塩を合わせておく。
　 作った和風ダレは事前にひと煮立ちさせておく。
6: 4等分に切った豚肉・むきエビに塩・こしょう・酒で下味をつける。

≪調理≫
1: 下味をつけた豚肉とむきエビを強火で順に炒める。
2: しいたけ・たけのこ を加えて炒める。
3: チンゲンサイの茎の部分を加える。
4: チンゲンサイの葉を加え、軽く炒める。
5: ひと煮立ちさせておいた和風ダレを加える。
6: 事前に作っておいた水溶き片栗粉でトロみをつける。
7: 後はアツアツのご飯の上にかければ完成！